Intoxicaciones por consumo de setas t贸xicas

La Consejer铆a de Salud advirti贸 hoy que, desde que comenzase el oto帽o, 茅poca tradicional de recogida de setas para ser consumidas en el domicilio, se han registrado un total de 18 intoxicaciones en Andaluc铆a, con el resultado de un fallecido.

En una nota, el departamento del ramo recomend贸 por ello no consumir setas si existe duda sobre su posible toxicidad, extremo por el que aconsej贸 ponerse en manos de un experto antes de cocinar un hongo recogido de forma manual en el campo.

Igualmente, aclar贸 que el tama帽o y el color son caracter铆sticas que var铆an y que “pueden confundir” sobre su condici贸n de comestibles o t贸xicas. As铆, y para desmitificar adem谩s los conocimientos tradicionales que se tienen en torno al consumo de setas y hongos, Salud ha publicado en su web ‘www.juntadeandalucia.es/salud’ consejos y recomendaciones sobre esta materia, as铆 como las falsas creencias que existen sobre los hongos comestibles o las formas tradicionales para identificar si son t贸xicas.

De hecho, insisti贸 que nunca se deber谩n consumir setas si no se est谩 completamente seguro de que son comestibles, ya que, seg煤n alert贸, existen hongos, incluso algunos mortales, que son parecidos a otros que no presentan riesgo para la salud. Adem谩s, inform贸 de que no deben consumirse setas por el simple hecho de que aparezcan en un libro, ya que el tama帽o y el color son caracteres variables, por lo que el consejo experto es el 煤nico viable.

En Andaluc铆a existen varias asociaciones micol贸gicas que cuentan con un grupo de asesores en la materia. Ante cualquier duda, los ciudadanos pueden acudir, asimismo, a su centro sanitario donde los t茅cnicos de control oficial de alimentos podr谩n informarle adecuadamente.

Ante una intoxicaci贸n, cuyos s铆ntomas pueden aparecer a las pocas horas o tras varios d铆as, hay que acudir r谩pidamente al centro de urgencias y alertar a las personas que pudieran haberlas consumido. De igual modo, es importante contar con una muestra de los hongos consumidos para que sean analizados en el centro sanitario.

La web de la Consejer铆a de Salud desmitifica, adem谩s, algunas falsas creencias para diferenciar las setas t贸xicas de las comestibles, tales como que las cucharas de plata se ennegrecen al contacto con una seta t贸xica, que la cocci贸n de las setas elimina su toxicidad o que aquellas de colores llamativos o las mordisqueadas por alg煤n animal presentan riesgo para la salud, cuestiones 茅stas dos 煤ltimas que, en funci贸n de la zona, son caracter铆sticas totalmente contrarias.
Fuente: Europapress


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