C谩ncer y Sartenes: 驴Es seguro lo que cocinas?

Hace algunos a帽os se abri贸 un encendido debate sobre la seguridad alimentaria de algunos elementos de cocina, especialmente los antiadherentes para uso dom茅stico que utilizamos en elementos como las sartenes. La propia Uni贸n Europea tom贸 cartas en el asunto para ir reduciendo su uso y comercializaci贸n pero… 驴en qu茅 estado se encuentra hoy 茅ste tema?, 驴son seguras las sartenes que compramos?.

Sartenes y C谩ncer

Sartenes y C谩ncer

El – ya conocido – PFOA (贸 谩cido perfluorooctaniocio) nos permite peque帽os “milagros” como que la comida no se pegue en la sart茅n, que apenas necesitemos aceite 贸 grasa para cocinar 贸, paralelamente, que podamos limpiar nuestra sart茅n sin apenas esfuerzo. No es por ello de extra帽ar, que su presencia se fuera extendiendo a pr谩cticamente todo el instrumental de cocina y, lo que es m谩s inquietante, a los hogares de medio mundo.

….el PFOA se incorpor贸 a la lista de las sustancias extremadamente preocupantes”.

Sin embargo, distintos estudios comenzaron a demostrar que el extendido PFOA puede tener unas consecuencias nefastas para la salud: problemas de tiroides, esterilidad, afecciones durante el embarazo y, sobre todo, el temido C谩ncer. En Estados Unidos todas 茅stas circunstancias no pasaron inadvertidas y pronto se puso en marcha toda una batalla legal entre afectados, fabricantes y autoridades sanitarias.

La Uni贸n Europea tambi茅n decidi贸 “tomar cartas en el asunto” (no sin cierta demora) emitiendo el Reglamento (UE) 2017/100 de la Comisi贸n de 13 de Junio de 2017 d贸nde se regula y restringe el uso del PFOA, al que define (textualmente) como “sustancia persistente, bioacumulable y t贸xica a tenor delart铆culo 57, letra d), de dicho Reglamento. El 20 de junio de 2013, el PFOA se incorpor贸 a la lista de las sustancias que podr铆an ser incluidas en el anexo XIV del Reglamento (CE) n.o 1907/2006 como sustancias extremadamente preocupantes“. Los efectos nocivos de 茅sta sustancia parecen claros pero… 驴qu茅 han hecho los fabricantes al respecto?.

驴Es segura la sart茅n que voy a comprar?.

脡sta es la pregunta que se hace todo Consumidor cuando acude al punto de venta. Afortunadamente la gran mayor铆a de fabricantes no s贸lo comercializa antiadherentes libres de 茅sta sustancia, si no que lo hacen constar en el etiquetado de sus productos (“Libre de PFOA” 贸 “Sart茅n sin PFOA”).

Sin embargo, la propia UE establece una moratoria hasta el a帽o 2020 que permite a fabricantes, distribuidores y vendedores, poner en los lineales de venta productos que contienen PFOA. De forma legal. En Atenci贸n al Consumidor hemos comprobado c贸mo en el etiquetado de muchos de 茅stos enseres siguen sin reflejar 茅sta circunstancia 贸, incluso, en algunos Departamentos de Atenci贸n al Cliente siguen sin disponer informaci贸n de la presencia de 茅ste peligroso t贸xico en los productos que comercializan.

驴Lo saben las propias marcas?.

La pasada semana realizamos una valiosa “experiencia piloto” con el gigante Amazon. En su Departamento de Atenci贸n al Cliente (que nos dispens贸 en todo momento un trato exquisito), tras varias llamadas por ambas partes, ni la atenta gestora, ni nosotros mismos logramos saber si la l铆nea “Amazon Basics” de sartenes antiadherentes contiene el temido PFOA. Tampoco en la descripci贸n del producto 贸 en las preguntas realizadas en la propia web por los usuarios logramos hallar pista alguna.

Cierto es que recibimos, mediante nuestra interfaz de usuario y gracias a la colaboraci贸n de nuestra interlocutora, una amplia informaci贸n de los efectos del PFOA y de las sartenes que comercializan libres del t贸xico, pero no logramos nuestra meta de saber si la marca propia del gigante tecnol贸gico dispone de 茅stas certificaciones algo que, lamentablemente, tambi茅n ocurre con otras marcas.

Por ello, y como consumidores, antes de comprar una nueva sarten debemos seguir unas peque帽as – pero muy necesarias – pautas:

  • En primer lugar localizar en el etiquetado un sello que nos garantice que la sart茅n est谩 libre de PFOA.
  • Ante cualquier duda, contactar con el Departamento de Atenci贸n al Cliente para que se nos suministre 茅sta informaci贸n de forma previa a la venta.
  • Debemos desconfiar de aquellas sartenes 贸 enseres que, a煤n siendo de una marca reconocida, se vendan a un precio inferior a lo habitual: en m谩s de una ocasi贸n podemos encontrarnos ante un stock de modelos antiguos que a煤n contienen PFOA en su composici贸n.

…y quiz谩s, el consejo m谩s 煤til, apostar por sartenes de hierro 贸 acero, sin antiadherentes artificiales que, adem谩s de velar por nuestra salud, nos permiten disfrutar a煤n m谩s; tanto de la comida… como del placer de cocinar.


Tambi茅n te interesar谩 :

Shortlink:

Un comentario en C谩ncer y Sartenes: 驴Es seguro lo que cocinas?

  1. Braulio Fdez

    Vamos que las mejores sartenes son las de toda la vida, las de nuestras abuelas. Todo viene de que nos hemos vuelto unos vagos y lo queremos todo ya y facil. Sin esfuerzo. Un saludo.

Responder a Braulio Fdez Cancelar respuesta

Tu direcci贸n de correo electr贸nico no ser谩 publicada. Los campos necesarios est谩n marcados *

*

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>