Analizamos las principales opciones para perder peso

Se acerca el buen tiempo… y con 茅l los intentos desesperados de muchos consumidores por eliminar los kilos acumulados durante el invierno. Es cuando entran a colaci贸n las populares “dietas” ofreci茅ndonos resultados milagrosos en tiempo r茅cord. En Atencion al Consumidor hacemos un breve an谩lisis de este tipo de m茅todos.

En la jerga m茅dica se las conoce por sus siglas en castellano DBC (dietas de bajo contenido cal贸rico) y DMBC, (dietas de muy bajo contenido cal贸rico) o tambi茅n por las iniciales en ingl茅s de “very low energy diets”, VLED. En ambos planteamientos, su dise帽o nutricional est谩 estudiado para aportar el 100% de los requerimientos de vitaminas y minerales, adem谩s de prote铆nas de alto valor biol贸gico, dado que est谩n contempladas para ser la 煤nica fuente de alimento y nutrientes durante el tratamiento que dure la p茅rdida de peso.

La diferencia sustancial entre estos dos tipos de dietas es su contenido energ茅tico final. Las dietas de “muy bajo contenido cal贸rico” se entienden como aqu茅llas que proporcionan entre 450 kcal y 800 kcal (o entre 6 y 10 kcal/kg) como 煤nica ingesta energ茅tica diaria, mientras que las dietas de “bajo contenido cal贸rico” se dise帽an por medio de una seleccionada combinaci贸n de alimentos y aportan un m铆nimo de 800 calor铆as hasta las 1.200 kcal.

Dietas de muy bajo contenido cal贸rico

La propuesta de uso de sendos planteamientos diet茅ticos es bajar muy r谩pidamente peso en caso de obesidad severa o m贸rbida antes de una cirug铆a bari谩trica u otro tipo de cirug铆as cuando el 铆ndice de masa corporal, IMC, es superior a 30, y asegurar la nutrici贸n 贸ptima para preservar al m谩ximo la masa muscular. El IMC es un par谩metro que sirve para identificar el grado de exceso de peso (o bajo peso) de una persona: un IMC superior a 30 se considera obesidad. En el caso de las dietas de “muy bajo contenido cal贸rico”, al ser el aporte energ茅tico tan comprometido, su uso est谩 limitado a la pr谩ctica cl铆nica, ya que el paciente precisa monitorizaci贸n m茅dica durante el tiempo que dure el tratamiento.

Con el fin de garantizar la seguridad y eficacia de estos preparados, la Comisi贸n Europea de Cooperaci贸n Cient铆fica en aspectos relacionados con la Alimentaci贸n (SCOOP: Scientific Co-operation on Questions Relating to Food) elabor贸 en 2001 un informe relacionado con las dietas de muy bajo contenido cal贸rico (DMBC o VLCD) que recoge “los aspectos legislativos, los productos existentes en el mercado, la revisi贸n cient铆fica acerca de la seguridad y eficacia de estos preparados, las indicaciones y contraindicaciones para su empleo, consejos sobre la informaci贸n que debe reflejarse para el consumidor y recomendaciones para futuras investigaciones”.

En 2004, Miguel A. Rubio y Carmen Moreno, de la Unidad de Nutrici贸n Cl铆nica y Diet茅tica del Hospital Cl铆nico Universitario San Carlos en Madrid, publicaron una revisi贸n sobre las nuevas adaptaciones de las dietas DMBC, su composici贸n energ茅tica y nutricional as铆 como su uso m茅dico, que incluye la legislaci贸n actual al respecto, su etiquetado, y los potenciales efectos secundarios que pueden aparecer tras su empleo continuado.

DMBC: caracter铆sticas nutricionales

El documento de revisi贸n incluye las caracter铆sticas nutricionales m铆nimas exigidas por la reglamentaci贸n vigente que deben cumplir estos preparados. As铆 por ejemplo, con relaci贸n al aporte energ茅tico, todos aquellos productos denominados como “sustitutivos de una o varias comidas” de la dieta diaria no pueden aportar menos de 200 kcal ni m谩s de 400 kcal por comida. Las prote铆nas, la fibra, las vitaminas y los minerales son otros nutrientes para los que se establecen recomendaciones para el dise帽o de este tipo de preparados.

Se recomienda que las DMBC aporten entre 15 y 30 gramos diarios de fibra con el fin de evitar el estre帽imiento, saciar el apetito y mantener la integridad del colon. El aporte de prote铆nas de alto valor biol贸gico debe garantizarse como f贸rmula diet茅tica esencial para no perder masa muscular. Seg煤n la reglamentaci贸n, estas funciones org谩nicas se garantizan si el producto proporciona entre un 25% y un 50% de prote铆nas respecto al valor energ茅tico total, sin llegar a superar los 125 gramos diarios, y siempre que la prote铆na empleada sea de alto valor biol贸gico.

Respecto al aporte graso, el grupo SCOOP sugiere el aporte de 谩cidos grasos esenciales al menos 3 gramos de 谩cido linoleico y de 0,5 g de alfa-linol茅nico al d铆a, ambos por su relevancia como 谩cidos grasos esenciales. Se hace hincapi茅 en que las DMBC deben aportar el 100% de las cantidades diarias recomendadas (CDR) de vitaminas y de minerales, con una atenci贸n especial a los minerales calcio, hierro, cinc y potasio.

SUSTITUTOS DE COMIDAS


En las 煤ltimas d茅cadas es creciente la comercializaci贸n y venta de productos con variadas presentaciones (barritas, batidos, caldos, natillas, flanes y pudines, entre otros) destinados a aquellas personas que quieren adelgazar. Muchos de estos productos se comercializan como sustitutivos de una o varias comidas al d铆a, y dadas sus particularidades de consumo deben garantizar el aporte 贸ptimo de nutrientes.

La American Dietetic Association (ADA), en su reciente Documento de Posicionamiento sobre los M茅todos para Perder Peso, manifiesta su postura en relaci贸n a estos preparados. “Para aquellas personas que tienen dificultad a la hora de elegir la raci贸n recomendada de alimentos, los sustitutivos de comidas pueden ser usados como parte de su dieta en un programa de control de peso. La sustituci贸n de una o dos comidas al d铆a es una estrategia exitosa para perder peso o para mantenerse en el peso saludable”, declara tras una revisi贸n de la investigaci贸n y evidencia cient铆ficas.

CIRUG脥A BARI脕TRICA

Las dietas de muy bajo contenido cal贸rico son las f贸rmulas m谩s prescritas antes de la cirug铆a bari谩trica para reducir el riesgo quir煤rgico en pacientes con obesidad severa. Hay indicios de que la utilizaci贸n de este tipo de planteamientos diet茅ticos al menos dos semanas antes de la intervenci贸n, adem谩s de reducir el tama帽o del h铆gado, tambi茅n disminuye de manera muy significativa la adiposidad abdominal.

Fuente: Consumer.es


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