Aprobada la nueva norma de calidad del yogur

Afianza los requisitos de etiquetado, eliminando la limitaci贸n de fecha de caducidad que estaba establecida en un m谩ximo de 28 d铆as desde la fecha de fabricaci贸n del producto, y que ya fue derogada de hecho en marzo de 2013

  • De acuerdo con la normativa comunitaria relativa a higiene de los alimentos, son las industrias alimentarias quienes determinan el tipo de fecha apropiada a cada producto

  • La nueva norma actualiza y simplifica la legislaci贸n vigente para adaptarla a la evoluci贸n del mercado y al marco normativo comunitario
  • Regula la composici贸n y etiquetado necesarios para garantizar la calidad y transparencia de la informaci贸n a lo largo de la cadena alimentaria

El Consejo de Ministros, a propuesta del Ministerio de Agricultura, Alimentaci贸n y Medio Ambiente, ha aprobado hoy la nueva norma de calidad para la elaboraci贸n y comercializaci贸n del yogur o yoghourt. El Real Decreto tiene como objetivo actualizar y simplificar la legislaci贸n vigente, para adecuarla a la nueva realidad del mercado y a las disposiciones comunitarias en la materia.

Fecha de Caducidad

Para ello afianza los requisitos de etiquetado, al eliminar los apartados sobre la fecha de caducidad del yogur, as铆 como el l铆mite de venta de veintiocho d铆as desde su fecha de fabricaci贸n, exigidos anteriormente en la norma de 2003.

Unos apartados que hab铆an sido ya derogados en el Real Decreto aprobado el pasado mes de marzo de 2013 sobre normas de calidad de productos alimenticios.

De esta forma, el etiquetado de fechas del yogur, como ocurre con la generalidad de los productos alimenticios, se rige por la normativa horizontal europea sobre higiene de los alimentos, y de acuerdo con la misma, son las industrias alimentarias quienes deben determinar el tipo de fecha apropiada a cada producto, as铆 como su l铆mite temporal.

Adaptaci贸n al Mercado

Por otra parte, la nueva norma adecua su contenido a la nueva realidad del mercado, eliminando restricciones que pueden situar a los productores espa帽oles en una situaci贸n de desventaja.

Para ello se permite, al igual que en otros pa铆ses de la Uni贸n Europea, la utilizaci贸n en su composici贸n de un ingrediente l谩cteo como la nata, necesario para la elaboraci贸n de los yogures cremosos, ya presentes en el mercado. De esa forma se garantiza la competencia leal entre las industrias, la mejora de la competitividad del sector y se dota de las mismas condiciones a todos los productores en el marco de la Uni贸n Europea.

En esa l铆nea, la nueva norma, que contempla seis tipos de denominaciones de yogures como 鈥渘atural鈥, 鈥渘atural azucarado鈥, 鈥渆dulcorado鈥, 鈥渃on fruta, zumos y otros alimentos鈥, 鈥渁romatizado鈥 y 鈥減asterizado despu茅s de la fermentaci贸n鈥, regula tambi茅n las materias primas que se incluyen en las diferentes variedades como aromas, frutas, hortalizas, compotas, zumos, miel, frutos secos y otros alimentos. Tambi茅n establece los detalles de composici贸n que deben reflejarse en el etiquetado.

De este modo, el Ministerio, a trav茅s de la Direcci贸n General de la Industria Alimentaria, contin煤a su labor de modernizaci贸n de las normas alimentarias, con el objeto de crear un marco id贸neo para la mejora de la competitividad de la industria alimentaria espa帽ola y de diversificar la oferta de productos alimenticios en el mercado.


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