Base de datos para conocer la composici贸n de los alimentos

Los usuarios podr谩n identificar fuentes de nutrientes espec铆ficos, efectuar an谩lisis de dietas individuales, dise帽ar dietas especiales para pacientes, proporcionar informaci贸n a pacientes y analizar recetas y men煤s por su composici贸n.

Los ciudadanos podr谩n consultar la composici贸n de m谩s de 500 alimentos, entre los m谩s consumidos por los espa帽oles, gracias a una nueva aplicaci贸n que permitir谩 acceder a la Base de Datos Espa帽ola de Composici贸n de Alimentos (BEDCA) y que ha sido presentada por la ministra de Sanidad y Pol铆tica Social, Trinidad Jim茅nez.

La nueva base de datos recoge de forma unificada y de acuerdo a criterios cient铆ficos internacionales las tablas de composici贸n de alimentos, que son una herramienta de gran utilidad para realizar la evaluaci贸n del estado nutricional de una poblaci贸n a lo largo de la vida, tanto en situaciones de salud como de enfermedad.

Esta aplicaci贸n permitir谩 contribuir a la mejora de la formaci贸n de los ciudadanos y al trabajo de los especialistas relacionados con la nutrici贸n.La base de datos, que tiene como objetivo llegar hasta el millar de alimentos distintos durante el pr贸ximo a帽o, est谩 construida con los est谩ndares europeos desarrollados por la Red de Excelencia Europea EuroFIR y se incorporar谩 a otras bases de datos europeas dentro de la Asociaci贸n EuroFIR AISBL, que se encarga de elaborar una plataforma unificada y con est谩ndares de calidad de las bases de datos de composici贸n de alimentos europeas y su interconexi贸n a trav茅s de servicios web.

A partir de este momento, los ciudadanos podr谩n acceder a parte de esa red. En concreto, la que permite conocer, por ejemplo, qu茅 nutrientes contiene un alimento concreto.La red BEDCA se ha constituido con una ayuda para acciones complementarias del Ministerio de Ciencia e Innovaci贸n y con la financiaci贸n y coordinaci贸n de la Agencia Espa帽ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici贸n (AESAN), que coordina adem谩s su funcionamiento. La red est谩 formada por investigadores de distintos organismos p煤blicos de investigaci贸n (universidades y centros del Consejo Superior de Investigaciones Cient铆ficas) y representantes de la Federaci贸n de Industrias de Alimentaci贸n y Bebidas (FIAB) y la Fundaci贸n Tript贸lemos.

Consultas

Cualquier ciudadano podr谩 consultar la base de datos y acceder a la informaci贸n nutricional de cualquier alimento a trav茅s de un enlace que aparece en la p谩gina web de la AESAN o directamente a trav茅s de la direcci贸n bedca.net. Se puede consultar, asimismo, el contenido cal贸rico de un alimento o la fuente de obtenci贸n de los datos, hasta treinta y nueve datos por alimento.Los investigadores han reunido las referencias que aparec铆an en cada una de las tablas anteriores que se usaban en Espa帽a y con esta informaci贸n confeccionaron la base definitiva, que otorga a cada alimento un c贸digo, que lo identifica de forma inequ铆voca. De esta manera, se evita que, como ocurr铆a antes, se produzcan confusiones entre varios productos.

Utilidades

Los usuarios podr谩n, gracias a esta red, identificar fuentes de nutrientes espec铆ficos, analizar dietas individuales, dise帽ar dietas especiales para pacientes, dar informaci贸n a pacientes, realizar an谩lisis de datos de encuestas diet茅ticas, evaluar el impacto de la dieta en la salud y la enfermedad, dise帽ar dietas especiales para investigaciones epidemiol贸gicas, realizar vigilancia de disponibilidad de alimentos y nutrientes, desarrollar gu铆as alimentarias, ofrecer formaci贸n y educaci贸n del consumidor y preparaci贸n de material educacional (por ejemplo para centros docentes), entre otras utilidades.

Tambi茅n podr谩n dise帽arse dietas para personas sanas con necesidades especiales, como los deportistas o desarrollar y analizar recetas y men煤s.Los grupos de alimentos incluidos en la base de datos son: l谩cteos y derivados, huevos y derivados, c谩rnicos y derivados, pescados, moluscos, reptiles, crust谩ceos y derivados grasas y aceites, cereales y derivados, legumbres, semillas, frutos secos y derivados, verduras, hortalizas y derivados, frutas y derivados, az煤car, chocolate y derivados, bebidas (no l谩cteas), miscel谩nea y productos de uso nutricional espec铆fico.


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