Los Espa帽oles aumentan el consumo de verduras y hortalizas

El consumo de energ铆a de la poblaci贸n espa帽ola durante los 煤ltimos a帽os supera las recomendaciones de energ铆a aportada por l铆pidos, y es inferior a la deseada procedente de hidratos de carbono.

Ingesta de energ铆a (kcal/d铆a) por Comunidades Aut贸nomas (hogares)

Ingesta de energ铆a (kcal/d铆a) por Comunidades Aut贸nomas (hogares)

El Ministerio de Agricultura, Alimentaci贸n y Medio Ambiente, junto con la Fundaci贸n Espa帽ola de la Nutrici贸n (FEN), han evaluado el estado y evoluci贸n de la dieta espa帽ola en los 煤ltimos a帽os seg煤n los datos proporcionados por el Panel de Consumo Alimentario que elabora el Ministerio.

Se constata un progresivo aumento, aunque sin llegar a lo recomendado, de verduras y hortalizas

Se ha analizado el 鈥減lato medio鈥 consumido durante 2008 por los espa帽oles, desglosando la cantidad de cada grupo de alimentos que聽 consume una persona como media al d铆a. De esta observaci贸n se desprende que el mayor consumo聽en cantidad (g/persona y d铆a), correspondi贸 al grupo de bebidas sin alcohol, seguido por los grupos de leche y derivados y verduras y hortalizas.

Men煤 diario medio de los Espa帽oles.

Sobre este consumo cabe destacar, como aspecto positivo, el adecuado consumo de pescados y mariscos y el aumento de verduras, hortalizas y frutas, lo que apunta que se debe seguir trabajando en mejorar el consumo de alimentos caracter铆sticos de la dieta espa帽ola como son las legumbres, los cereales y sus derivados.

En general se constata que el consumo de cereales, cereales integrales y patatas, verduras, hortalizas y legumbres se encuentra por debajo de la recomendaci贸n, mientras que el consumo de l谩cteos, pescados, carnes magras, huevos y grasas, dulces y embutidos se encuentra por encima de lo recomendado.

Aporte de energ铆a y nutrientes.

Los datos se帽alan que la ingesta media de energ铆a es de 2.754 kcal/d铆a. Casi el 40% de esta energ铆a es aportada por la suma de los grupos de cereales y derivados (23,2%) y aceites y grasas (15,3 %). El siguiente grupo, en relaci贸n al aporte de energ铆a, es el de carnes y productos c谩rnicos con un 11,8%, dato no muy satisfactorio y alejado del aporte del grupo de pescados y mariscos, que s贸lo supone el 2,7 % de esta energ铆a.

El panel de consumo alimentario permite tambi茅n estudiar la ingesta energ茅tica realizada en las distintas Comunidades Aut贸nomas, utilizando para ello la muestra recogida en los hogares. De estos datos se desprende que Castilla y Le贸n fue la Comunidad Aut贸noma con una mayor ingesta energ茅tica (2.458 kcal/d铆a). En el extremo contrario, Murcia (1.864 kcal) fue la Comunidad en la que se registr贸 un menor consumo de energ铆a, al igual que en el a帽o 2006).

A este respecto la Fundaci贸n Espa帽ola de Nutrici贸n indica que es recomendable mantener el aporte de 谩cidos grasos monoinsaturados, presentes en la dieta de la poblaci贸n espa帽ola gracias al consumo de aceite de oliva como grasa culinaria, pero se debe trabajar en la disminuci贸n del aporte de 谩cidos grasos monoinsaturados: AGS disminuyendo el consumo de otras grasas como mantequillas, mantecas, etc.

En relaci贸n a los 谩cidos grasos poliinsaturados, la FEN destaca que se debe prestar una especial atenci贸n a los pertenecientes a la familia omega-3, ya que su ingesta se relaciona con la prevenci贸n de algunas enfermedades. Los datos del estudio indican que su ingesta es de 0,6%, situ谩ndose la recomendaci贸n actual de consumo entre el 0,5 y el 2%.

Micronutrientes.

En relaci贸n a la calidad de la dieta, tambi茅n se ha estudiado el consumo de algunos micronutrientes. Como ejemplo, se puede indicar que la ingesta de potasio, mineral complementario al sodio en el funcionamiento de las c茅lulas, se situ贸 en 3,8 g/d铆a, es decir, por debajo de las recomendaciones (4-5 g/d铆a) y que la relaci贸n entre la ingesta de calcio y f贸sforo (0,52), present贸 un valor inferior al recomendado, por ello, aunque la ingesta de ambos alcanz贸 las recomendadas, la FEN aconseja vigilar esta desproporci贸n., De forma general, se concluye que, a pesar de la magn铆fica disponibilidad alimentaria del mercado espa帽ol, el consumo medio de alimentos, y por tanto, la ingesta de energ铆a y nutrientes, no cumple las recomendaciones para una alimentaci贸n saludable. Por ello, la Fundaci贸n Espa帽ola de Nutrici贸n recomienda seguir trabajando en la educaci贸n alimentaria y nutricional de la poblaci贸n, para fomentar una mayor autonom铆a del consumidor, que le permita una correcta elecci贸n de alimentos de acuerdo a los principios de la Dieta Mediterr谩nea tradicional.

Este an谩lisis, resultado del trabajo conjunto Ministerio-FEN, ha quedado recogido en la nueva edici贸n 2012 del informe de la Fundaci贸n Espa帽ola de Nutrici贸n 鈥淰aloraci贸n Nutricional de la Dieta Espa帽ola de acuerdo al Panel de Consumo Alimentario鈥, en el que se incluye informaci贸n representativa del consumo de alimentos y bebidas por parte de la poblaci贸n espa帽ola, tanto en el hogar como en hosteler铆a.


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