El consumo moderado de cava tiene efectos antiinflamatorios

Un estudio de la Universidad y el Cl铆nico de Barcelona, y de IDIBAPS demuestra que el consumo moderado de cava tiene efectos antiinflamatorios.

Consumir cava de forma moderada reduce la incidencia de infarto y accidentes vasculares cerebrales, seg煤n el estudio ‘Cava y Salud’ realizado por el Departamento de Nutrici贸n y Bromatologia de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona, por el Servicio de Medicina Interna del Hospital Cl铆nico de la ciudad condal y por el Instituto de Investigaci贸n Biom茅dica August Pi i Sunyer (IDIBAPS), tambi茅n situado en la capital catalana.

En concreto, este trabajo, presentado por el Comit茅 Cient铆fico de la Fundaci贸n para la Investigaci贸n del Vino y la Nutrici贸n (FIVIN) durante el Congreso Internacional del Cava, evidencia que ingerir esta bebida en las cantidades recomendadas “produce un efecto antiinflamatorio”, explican los expertos.

En este sentido se ha expresado la principal autora de este estudio y una de las miembros del comit茅, la doctora Rosa Lamuela, que explica que las enfermedades cardiovasculares son “la principal causa de mortalidad en todo el mundo“. Adem谩s, indica que la causa “fundamental” de ellas es la aterosclerosis.

Esta patolog铆a se considera una enfermedad inflamatoria de la pared arterial que se inicia “con la adhesi贸n de leucocitos de la sangre a las c茅lulas del endotelio arterial a trav茅s de la interacci贸n de varias mol茅culas de adhesi贸n”. Sin embargo, este estudio muestra ahora que el consumo moderado de alcohol “reduce la concentraci贸n sangu铆nea de biomarcadores inflamatorios relacionados con esta enfermedad”, sostiene.

Para Lamuela, este efecto “debe atribuirse al contenido polifen贸lico del cava”. Sin embargo, en esta bebida existen otras muchas sustancias, todav铆a sin identificar, que “potencian el poder antioxidante”; y otras ya descritas como el resveratrol, que es “un potente anticancer铆geno”, concluye.
Fuente:europapress.es


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