M谩s seguridad alimentaria, menos desperdicio

Acciones como planificar la compra y prestar atenci贸n a las fechas de caducidad y de consumo preferente son claves para reducir el despilfarro de alimentos en casa

El despilfarro de alimentos es un problema de todos: de los consumidores, de la industria alimentaria, del sector hostelero… Y la cuesti贸n alcanza ya dimensiones preocupantes. En Espa帽a, se cifran en casi ocho millones de toneladas los alimentos que se desperdician al a帽o. El Ministerio de Agricultura, Alimentaci贸n y Medio Ambiente (MAGRAMA) ha promovido medidas para intentar reducir a la mitad esta cifra antes del a帽o 2020. Los datos indican adem谩s que el problema se concentra sobremanera en el 谩mbito dom茅stico. Como consumidores, podemos dar un giro a la tendencia actual del despilfarro de alimentos si cambiamos parte de nuestros h谩bitos de consumo, de compra y gesti贸n de los alimentos.

Previsi贸n y seguridad

Antes de ir a comprar, conviene revisar la nevera y la despensa para saber cu谩les son los alimentos que faltan y cu谩les son los que deben consumirse antes. Es de gran ayuda tambi茅n planificar el men煤 de la semana y hacer una lista con lo que se vaya a necesitar.

Cuando se coloquen los alimentos en la nevera y en la despensa, se dispondr谩n delante los que antes vayan a caducar y detr谩s los 煤ltimos que se han comprado. Los alimentos deben conservarse en las condiciones adecuadas de luz y temperatura que indique el fabricante. Conviene no olvidar que muchos alimentos que se conservan a temperatura ambiente, una vez abiertos necesitan refrigeraci贸n.

Atenci贸n a las etiquetas

Una de los h谩bitos que m谩s reduce el despilfarro de los alimentos en cualquier hogar es prestar atenci贸n a las etiquetas de los alimentos. En ellas viene indicada informaci贸n primordial, como es la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente. Ambos t茅rminos, que se establecen bajo estrictos criterios sanitarios y de calidad, se refieren a conceptos distintos:

  • Fecha de caducidad. Indica el momento a partir del cual un determinado producto no debe ingerirse porque no es adecuado para el consumo. En estos casos, el alimento se puede consumir hasta el mismo d铆a en el que aparece la fecha. Suele encontrarse sobre todo en alimentos pasteurizados como leche, carnes o envasados al vac铆o, productos considerados de alto riesgo. En estos casos, a la fecha de caducidad le sigue el d铆a, mes y a帽o.
  • Fecha de consumo preferente. Establece el tiempo a partir del cual la calidad de un alimento puede disminuir, aunque este deterioro no entra帽a consecuencias negativas para la salud. El producto, una vez rebasada la fecha, puede consumirse pero sus caracter铆sticas organol茅pticas pueden estar alteradas.

Junto a estos conceptos, en el etiquetado se indican tambi茅n las condiciones de conservaci贸n (temperatura, luz, humedad. Si estas condiciones que dispone el fabricante no se siguen, el producto puede verse alterado.


Tambi茅n te interesar谩 :

Shortlink:

2 Comentarios en M谩s seguridad alimentaria, menos desperdicio

  1. Los consumidores no son consciente de la gran cantidad de alimentos que se desperdician en sus hogares.

    HISPACOOP, como organizaci贸n de consumidores, ha lanzado una campa帽a “Sin desperdicios: aprovecha la comida” para concienciar y sensibilizar sobre el problema del desperdicio alimentario y c贸mo paliarlo.

    Se ha elaborado un Libro “Recetas con aprovechamiento y consejos” donde se ofrecen m谩s de 25 recetas elaboradas para aprovechar las sobras o restos de otros platos y 20 p谩ginas de consejos para gestionar correctamente los alimentos en el 谩mbito dom茅stico (trucos y consejos antes y en el momento de comprar, c贸mo almacenar y conservar los alimentos, c贸mo cocinar adecuadamente y trucos y recomendaciones en el momento de comer).

    Consulta la web http://www.hispacoop.org/desperdicios en la que encontrar谩s toda la informaci贸n y 25 v铆deos para elaborar los alimentos.

    • Nos unimos a vuestra recomendaci贸n. S贸lo a帽adir que seguimos luchando por que desde el Ministerio de Agricultura, Alimentaci贸n y Medio Ambiente se promueva una nueva normativa que obligue a los fabricantes a incluir una fecha de caducidad REAL en sus productos, algo que permitir铆a a las familias espa帽olas gestionar de forma m谩s 贸ptima los alimentos adquiridos.

      Nuestra campa帽a en Twitter: #CaducidadRealYa

Deja un comentario

Tu direcci贸n de correo electr贸nico no ser谩 publicada. Los campos necesarios est谩n marcados *

*

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>