A Sartenazos

La amplitud de la actual oferta hace que comprar una sart茅n no sea tarea f谩cil. Tenemos modelos con revestimientos ecol贸gicos, tefl贸n, cer谩mica, acero, aluminio, titanio, para vitrocer谩mica, s贸lo para induci贸n…..

Diferentes tipos de Sartenes

Diferentes tipos de Sartenes

Para muchos usuarios la respuesta es obvia: “la mejor sart茅n es la que m谩s dura“. No exactamente, la elecci贸n de la sart茅n m谩s apropiada para nuestro particular modo de cocinar, es un par谩metro que puede contribuir de forma directa a que ahorremos cocinando. Ahora bien… conciliar todo 茅sto con una largu铆sima vida 煤til, es cada d铆a m谩s complicado.

Los actuales antiadherentes nos permiten cocinar de forma sana, ahorrando aceite (隆y energ铆a!)… y extrayendo de los alimentos su m谩ximo potencial nutricional”.

Los actuales antiadherentes nos permiten cocinar de forma sana, ahorrando aceite (隆y energ铆a!)… y extrayendo de los alimentos su m谩ximo potencial nutricional. Adem谩s, cada vez m谩s fabricantes incluyen en sus productos certificaciones que nos garantizan la no emisi贸n de elementos toxicos (muy importante revisar el etiquetado antes de comprar).

Por todo ello, nuestro primer consejo es adquirir un producto de calidad, piensen en la cantidad (隆y precio!) de los g茅neros que van a pasar por 茅sa sart茅n a lo largo de su vida 煤til… y hablando precisamente de 茅sto, de la longevidad de la sart茅n: una de baja calidad nos ofrecer谩 muchas menos horas de servicio, por lo que -mucho me temo- tendremos que realizar un nuevo desembolso antes de lo previsto.

Un truco: cuando vaya a comprar una sart茅n, revise concienzudamente el estado de sus compa帽eras de expositor 贸 estanter铆a, el mero contacto entre ellas suele revelar peque帽os defectos, laceraciones 聽贸 abrasiones entre las de menor calidad.

Tambi茅n recomendamos emplear sobre la sart茅n 煤nicamente elementos de goma, nylon y espor谩dicamente madera. Jam谩s utensilios met谩licos. De 茅sta forma evitamos da帽ar la capa antiadherente y, lo que es m谩s importante, eliminamos pr谩cticamente la posibilidad de que min煤sculos restos de dicho recubrimiento acaben en los alimentos.

Llegados a 茅ste punto, muchos consumidores aducir谩n “yo cuido las sartenes, respeto el antiadherente y, sin embargo, rara es la que aguanta dos a帽os sin pegarse“. Efectivamente; todo ello es fruto de la llamada “obsolescencia programada” a la que se acogen cada vez m谩s fabricantes para que renovemos nuestros enseres con una mayor frecuencia.

Pero como desde 茅sta secci贸n, nos hemos puesto como premisa el evitar el despilfarro entre fogones vamos a dar un consejo adicional. Adquirir modelos dise帽ados espec铆ficamente para Hosteler铆a supone un peque帽o sobrecoste (respecto a una sart茅n dom茅stica), pero a cambio, nos dispensar谩 d茅cadas de funcionamiento eficiente.

En 茅ste sentido recomendamos los modelos de hierro (con su peculiar aroma) 贸 los de acero encapsulado. Cierto es que requieren de mayor destreza a la hora de cocinar y que su mantenimiento es notablemente mayor que el de un utensilio convencional, pero a cambio… traer谩n a nuestro hogar el bouquet de los mejores restaurantes y muchos a帽os de eficiente y econ贸mico funcionamiento.


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