Tomas demasiado az煤car (…y lo sabes)

El 煤ltimo incremento sobre los impuestos que gravan al consumo ha incluido una importante novedad. Dentro del mismo ep铆grafe que el alcohol y el tabaco se ha colocado un habitual compa帽ero de nuestra dieta: el az煤car. 驴Qu茅 est谩 ocurriendo?.

Contenido de az煤car de una naranja

Equivalencia en terrones de az煤car de una naranja

Los refrescos azucarados han sido uno de los 煤ltimos art铆culos de Consumo en sufrir un incremento de impuestos junto a dos sustancias tan potencialmente nocivas como el alcohol 贸 el tabaco.

….驴Sab铆as que una naranja grande contiene el equivalente a casi 6 terrones de az煤car?”.

El paso es consecuente con las medidas adoptadas por otros pa铆ses de la OCDE y, sobre todo, con las recomendaciones espec铆ficas de la OMS (Organizaci贸n Mundial de la Salud). La pregunta es obvia: 驴no estar谩n exagerando?.

El dulce sabor de la vida….

Es un hecho innegable: tomamos demasiado az煤car. Pero no s贸lo en refrescos: licores, reposter铆a, aderezos, salsas… pero tambi茅n en elementos tan aparentemente triviales e “inocentes” como la pasta de dientes 贸 los cosm茅ticos.

驴Y cuanto az煤car debemos tomar al d铆a?, seg煤n un completo informe de la OMS (Nota N潞 395, Septiembre de 2015): “Limitar el consumo de az煤car libre a menos del 10% de la ingesta cal贸rica total forma parte de una dieta saludable. Para obtener mayores beneficios, se recomienda reducir su consumo a menos del 5% de la ingesta cal贸rica total“. El problema es que, cualquier combinaci贸n de grasas, l铆pidos, alcohol… y az煤car, provoca que se requiera muy poca cantidad de ingesta para sobrepasar 茅sos valores recomendados. Que es muy f谩cil pecar, vaya.

驴La clave? controlar lo que comemos.

El az煤car se encuentra de forma natural (y con mejor calidad que su versi贸n industrial y refinada) en muchos alimentos que consumimos habitualmente. 驴Sab铆as que una naranja grande contiene el equivalente a casi 6 terrones de az煤car?. Y 隆ojo!, decimos “el equivalente” ya que la fructosa de 茅ste tipo de productos naturales no es comparable a la que se a帽ade artificialmente en productos industriales.

Cantidad de az煤car de un bol de cereales

Az煤car en un bol de cereales

O dicho de otro modo, una vez m谩s tenemos que recurrir al recurrente t贸pico: no necesitamos tomar az煤car adicional (贸 “a帽adida”) si llevamos una dieta variada y completa. En 茅ste sentido la denominada “Dieta Mediterr谩nea” es toda una garant铆a de salud. Una vez m谩s.

Las consecuencias de darnos “m谩s alegr铆as” que las estrictamente necesarias… son demoledoras. Tal y como advierte la OMS: “Una dieta saludable ayuda a protegernos de la malnutrici贸n en todas sus formas, as铆 como de las enfermedades no transmisibles, como la diabetes, las cardiopat铆as, los accidentes cerebrovasculares y el c谩ncer“.

Tranquil@s… 隆hay alternativas!.

Pero claro…. 驴c贸mo renunciar a 茅se chupito tras una buena comida?, 驴al postre?, 驴a 茅sa delicia de obrador que nos da fuerzas para acabar el d铆a?. Afortunadamente el sector alimentario es consciente de los graves problemas de salud que puede conllevar 茅se consumo excesivo de az煤car, por lo que no es dif铆cil encontrar productos “ZERO” (as铆 vienen etiquetados comercialmente), en nuestros lineales de venta: sabor muy similar… pero sin una desbordante cantidad de az煤car.

Un ejemplo de 茅ste nuevo enfoque lo encontramos en noticias como la publicada la pasada semana en la que la multinaciona alimentaria Nestl茅 se compromet铆a a reducir un 40% el az煤car de parte de su gama de productos sin que ello suponga una p茅rdida en la calidad gustativa.

Resumiendo: podemos seguir endulzando nuestra vida…. pero, ahora s铆, de forma m谩s saludable.

Nota: Si quieres saber cuanto az煤car tienen los alimentos que consumes de h谩bito (naturales y procesados) te recomendamos visitar la web que nos ha suministrado las fotos del presente art铆culo: sugarstacks.com Te sorprender谩s !!!.


Shortlink:

2 Comentarios en Tomas demasiado az煤car (…y lo sabes)

  1. Ruben Francisco

    Hola, somos Francisco y Rub茅n . Estudiamos bachillerato en el I.E.S. 鈥淐onde Lucanor鈥 de Pe帽afiel. Participamos en el concurso period铆stico nacional 鈥淓l Pa铆s de los Estudiantes鈥. Estamos trabajando en un art铆culo acerca del contenido de az煤car de productos elaborados que no tendr铆an por qu茅 contenerlo.
    Hemos comprobado que las principales marcas de k茅tchup del merado, todas ellas, contienen az煤car en sus ingredientes. Sucede lo mismo con la mayor铆a de las marcas de pan de molde, de chorizo, de pizza, de patatas fritas, de conservas de guisantes, tomate, etc. En muchos casos se a帽ade tambi茅n jarabe de glucosa o fructosa a esos productos. Es muy dif铆cil encontrar productos elaborados sin az煤car y cu谩ndo se encuentran suelen ser m谩s caros.
    Nuestra pregunta es, 驴a帽adir az煤car a productos que no deber铆an ser dulces implica que son de menor calidad? 驴Puede plantear problemas de salud a largo plazo el que se adicione az煤car a la dieta a trav茅s de tant铆simos productos que no deber铆an tenerlo?

    Le agradecemos su tiempo,un saludo.

    • Saludos, Francisco y Rub茅n,

      Lo cierto es que la dieta que seguimos habitualmente en Espa帽a (sobre todo) y Europa nos proporciona un nivel de az煤cares m谩s que suficientes para una persona sana. Por ello ver茅is con mayor frecuencia medidas normativas para limitar la venta y consumo de aquellos productos que llevan un “extra de az煤car”. Una actuaci贸n no muy distinta a la ya aplicada con el consumo de tabaco.

      Algunos Consumidores nos escriben sorprendidos cuando comprueban que han adquirido un zumo “sin az煤cares a帽adidos” y en la etiqueta figura precisamente… 茅so: az煤car. La respuesta es sencilla: la propia naranja ya lo incluye de forma natural y en una cantidad m谩s que suficiente. Tambi茅n otros componentes como los famosos carbohidratos generan indirectamente az煤car en el organismo al ser metabolizados (http://www.zonadiet.com/nutricion/hidratos-digestion.htm).

      A 茅stas circunstancias hay que a帽adir que cada vez m谩s productos “no alimentarios” incluyen az煤car (en sus distintos formatos: glucosa, sacarosa, fructosa, dextrosa, maltosa… etc. Es algo habitual en cosm茅tica… y no siempre se declara en el etiquetado.

      驴Cual es el motivo?, pues tambi茅n y como respuesta a vuestra pregunta el hacerlos m谩s atractivos al paladar, ya que nutricionalmente el az煤car a帽adido aporta m谩s bien poco. Y no, no es que el alimento sea de menor calidad, m谩s bien es que nuestra percepci贸n del mismo mejora cuando lo asociamos a un sabor dulce.

      Como ver茅is… consumimos demasiado az煤car. muchas veces sin ser completamente conscientes.

      Os adjuntamos un enlace a un documento que os puede ser de gran utilidad: El Estudio de la Organizaci贸n Mundial de la Salud “Ingesta de Az煤cares para Adultos y Ni帽os” as铆 como una amplia bibliograf铆a que ofrece datos objetivos sobre 茅sta creciente “epidemia”. Como comprobar茅is los efectos perniciosos para la salud van desde los cuadros clinicos asociados a sobrepeso y obesidad, diabetes y, en un creciente n煤mero de casos c谩ncer (http://www.who.int/mediacentre/news/releases/2003/pr20/es/).

      Enlace de Descarga del Documento de la OMS

      Quedamos a vuestra entera disposici贸n para todo aquello que precis茅is.

Deja un comentario

Tu direcci贸n de correo electr贸nico no ser谩 publicada. Los campos necesarios est谩n marcados *

*

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>