Diciembre: se dispara el gasto alimentario.

El Panel de Consumo en hogares del Ministerio de Agricultura, Alimentaci贸n y Medio Ambiente ha realizado un estudio sobre el consumo en el mes de diciembre en el que se constata que los hogares espa帽oles concentran en el mes de diciembre el 10,3 por ciento del gasto anual que destinan a las compras de alimentaci贸n.

  • El gasto medio realizado en diciembre a lo largo de los 煤ltimos cuatro a帽os, se sit煤a en torno a los 7.146 millones de euros.
  • Entre los alimentos destacan los productos navide帽os, cuyo consumo se ha mantenido estable los dos 煤ltimos a帽os.
  • El consumo del 13,3 por ciento de bombones y el 27,7 por ciento de chocolates se realiza durante este mes.
  • El mes de diciembre concentra tambi茅n el consumo del 12,7 por ciento del total del volumen anual de uvas.

Entre los alimentos m谩s consumidos se encuentran los productos navide帽os como mantecados/polvorones, mazapanes o turr贸n, cuya compra se ha mantenido estable durante los 煤ltimos dos a帽os.

El gasto medio realizado en diciembre聽 a lo largo de los 煤ltimos cuatro a帽os, se sit煤a en torno a los 7.146 millones de euros”.

Se produce tambi茅n un mayor consumo de los productos que tienen que ver con la reposter铆a como la miel, el az煤car, las harinas, la mantequilla, los frutos secos y las frutas en conserva.

Tambi茅n es relevante el mayor consumo de boller铆a, pasteler铆a, galletas y cereales ya envasados.

El estudio revela igualmente que el consumo del 13,3 por ciento de bombones y el 27,7 por ciento de chocolates se realiza durante este mes.

CARNE, PESCADO Y FRUTA

Dentro de la carne, es destacable el mayor consumo durante el mes de diciembre de las Carnes Certificadas (44,5% m谩s que la media anual, lo que equivale a 8.902.000 kilos adicionales), del ovino/caprino (98% por encima de la media, es decir, 7.835.000 kilos adicionales) y de la carne transformada (34,3%, equivalente a 16.004.000 kilos m谩s que la media), que tiene su m谩xima expresi贸n durante este mes en un mayor consumo de Jam贸n y de todos los Ib茅ricos (Salchich贸n, Lomo y Chorizo).

En relaci贸n con los productos de la pesca, se constata un mayor consumo de marisco/moluscos /crust谩ceos (justo el doble que en el resto del a帽o) y del salm贸n y el rodaballo (47,1 por ciento m谩s en el caso del salm贸n y m谩s del doble en el caso del rodaballo). Tambi茅n se consumen m谩s conservas de pescado (12% m谩s que en media, lo que equivale a 1.927.000 kilos) aunque no de las variedades m谩s habituales (at煤n y sardinas), sino de ahumados, anchoas, almejas y berberechos.

Entre las frutas frescas destaca el consumo de uvas, al concentrarse en el mes de diciembre el consumo del 12,7 por ciento del total del volumen anual.

En cuanto a los canales de compra, el Hipermercado es el canal m谩s relevante durante el mes de diciembre, con un nivel de compras聽 un 6 por ciento聽 superior al resto de los meses del a帽o.

En cuanto a los tipos de familias m谩s consumidoras de alimentos en el hogar durante el mes de diciembre, destacan las m谩s maduras, es decir, las familias con hijos mayores, las parejas adultas sin hijos y los retirados. Esto est谩 probablemente ligado a que son los hogares m谩s directamente vinculados en la organizaci贸n de los eventos navide帽os.

PANEL DE CONSUMO EN HOGARES

El Panel de Consumo de Alimentaci贸n en el Hogar tiene como objetivo determinar a nivel nacional la demanda real de productos alimenticios, adem谩s de poder ofrecer al sector agroalimentario un potente instrumento de an谩lisis.

Cuando se habla de Hogares, se entiende como tal a la persona o conjunto de personas que ocupan en com煤n una vivienda familiar o parte de ella y consumen alimentos y otros bienes con cargo a un mismo presupuesto.

La metodolog铆a en la que se basa el Panel de Hogares Consumidores consiste en analizar la misma muestra representativa de forma continua. En la actualidad, la muestra se compone de 12.000 hogares, a los cuales se les facilita un scanner o lector 贸ptico y un cat谩logo de productos. Su colaboraci贸n, a trav茅s del聽 encargado de realizar las compras en el hogar, se basa en anotar estas diariamente, quedando de esta forma registrada autom谩ticamente toda la informaci贸n.

Al tener identificados a los hogares colaboradores, los criterios de desglose, sobre los cuales es posible realizar an谩lisis concretos son: zonas geogr谩ficas y autonom铆as, tama帽o del h谩bitat, el nivel socioecon贸mico del hogar, composici贸n y tama帽o del hogar, presencia de ni帽os y edad de estos.


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